Nieuw in ons assortiment,
Met trots mogen wij ons exclusief importeur van de wijnen van Lucien Jacob noemen. Een producent met een lange Bourgondische geschiedenis, diep geworteld in de Hautes-Côtes de Beaune en met een duidelijke focus op terroir, precisie en karakter.
Lucien Jacob – Bourgogne vanuit terroir en traditie
De geschiedenis van Lucien Jacob begint in 1922 in Échevronne, in de Hautes-Côtes de Beaune. Louis Jacob, destijds producent van kleinfruit, begint daar met de aankoop en bewerking van zijn eerste wijngaarden. Zijn zoon Lucien Jacob zet het werk voort en speelt gedurende zijn leven een actieve rol in de ontwikkeling en erkenning van de Hautes-Côtes de Beaune. Hij was betrokken bij regionale wijnbouworganisaties, de verdediging van appellaties en vraagstukken rond plantmateriaal, onderstammen en het behoud van het Bourgondische wijngaarderfgoed.
Die verbondenheid met herkomst vormt nog steeds het uitgangspunt voor de wijnen van Lucien Jacob. De wijngaarden van de Hautes-Côtes de Beaune liggen hoger op de hellingen en worden gekenmerkt door kalkrijke bodems, verschillende exposities en een relatief frisse ligging. Volgens het domein zijn dit belangrijke factoren voor de finesse en identiteit van de wijnen uit dit gebied.
In de wijngaard wordt gewerkt volgens biologische landbouw. De verschillende percelen worden afzonderlijk gevolgd door middel van analyses, bemonstering en het regelmatig proeven van de druiven om het oogstmoment te bepalen. De druiven worden met de hand geoogst in kleine kistjes van 15 kilo en bij aankomst in de kelder in Échevronne opnieuw handmatig geselecteerd. Op de meest delicate percelen wordt met een paard gewerkt in plaats van met een tractor, onder meer om verdichting van de bodem te beperken.
Ook bij de vinificatie staat het karakter van de afzonderlijke wijngaard centraal. De fermentaties starten met van nature aanwezige gisten en er wordt bewust gekozen voor zachte extractie en lange rijping. Voor de witte wijnen worden hele trossen chardonnay langzaam geperst, waarna de vergisting in houten vaten plaatsvindt. Het gaat hier om finesse, elegantie en diepte als uitgangspunt, eerder dan kracht.
Bij de rode wijnen wordt het gebruik van hele trossen per perceel bepaald en niet volgens een vaste methode toegepast. Pinot noir ondergaat een zachte extractie en een lange vinificatie van ongeveer een maand. Daarbij noemt het domein finesse, balans en een zo duidelijk mogelijke expressie van de herkomst als uitgangspunt.
Na de vinificatie krijgen de wijnen tijd. De élevage duurt doorgaans 20 tot 24 maanden. Alle wijnen worden opgevoed in eikenhouten vaten. Afhankelijk van terroir en jaargang varieert het aandeel nieuwe vaten volgens Lucien Jacob van ongeveer 10 tot 50 procent. Voor sommige cuvées worden daarnaast gedeeltelijk grotere Stockinger-foudres of aardewerken amforen gebruikt. Het uitgangspunt daarbij is dat de opvoeding de wijn begeleidt zonder de herkomst ervan te maskeren.
De collectie beperkt zich niet tot de Hautes-Côtes de Beaune. Naast Bourgogne Aligoté, Bourgogne Chardonnay en Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune omvat het huidige assortiment witte appellaties als Bouzeron, Givry, Meursault, Puligny-Montrachet, Santenay en Savigny-lès-Beaune, aangevuld met verschillende Premiers Crus. Bij rood loopt het aanbod onder meer van Bourgogne Pinot-Noir en Hautes-Côtes de Beaune tot Côte-de-Nuits-Villages, Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, Savigny-lès-Beaune en Vosne-Romanée, eveneens met verschillende Premiers Crus.
Lucien Jacob staat daarmee voor een Bourgondische geschiedenis die teruggaat tot 1922, met de Hautes-Côtes de Beaune als historische basis en terroir als centraal uitgangspunt in wijngaard, vinificatie en élevage. De werkwijze is gericht op het behouden en zichtbaar maken van de verschillen tussen wijngaard, herkomst en jaargang.
