Mario Giribaldi
Giribaldi Dolcetto d'Alba Alma 2022
236 op voorraad
Dolcetto d'Alba Calupo is een intens robijnrode wijn met typische paarse reflecties in het glas. In de neus is de wijn geurig met hints van viooltjes en rijp rood fruit. In de smaak heeft het nog veel meer fruit omhullend in zachtheid met een droge, frisse en zuivere afdronk. Zeer veelzijdig inzetbaar naast gerechten, van vlees voorgerechten tot gebraden roodvlees, uitstekend bij agnolotti al plin een klassiek gerecht uit Piemonte.
Deze Dolcetto is afkomstig van de wijngaard Schiena del Crottino in de gemeente Rodello. Het is heuvelachtig terrein dat ligt op hoogte van 460 meter boven zeenivaeu gelegen op het zuiden, zuid-westen. Het terroir bestaat ui mergel-kalkrijke grond, gepositioneerd op een rotslaag die een ideale rijping van de druiven mogelijk maakt.
De "biologische wijngaard" van 4,85 hectare bestaat uitsluitend uit Dolcetto-druiven van Italiaanse oorsprong. De leeftijd van de wijnstokken is 33 jaar. De vinificatie begint met een maceratie van 9 dagen gevolgd door fermentatie bij een constante en gecontroleerde temperatuur. Na rusten in roestvrijstalen tanks, rijpt de wijn 2 maanden in houten vaten van 30 hectoliter. Daarna rijpt rust de fles nog 6 maanden in de fles.
Kenmerken
Grote voorraad en variëteitSnelle leveringJaren ervaring
