13KGHT79 Vacheron Sancerre 'Paradis' 2020 – Well of Wine

Vacheron

Vacheron Sancerre 'Paradis' 2020

Grannysmith appel, grapefruit, licht exotische accenten, meidoorn, vlierbessen, buxus, verse kruiden, witte peper en geroosterde tonen.. Deze wijn is volgens ons perfect gemaakt, hij is gastronomisch en elegant. De smaak in de mond komt volledig overeen met de geur. Er is net genoeg ronding in de mond om een onberispelijke spanning te creëren en de smaak van peper en de kalkgrond te begeleiden. Zuiver, volwassen en in balans. Dit is een wijn die de stijl van Vacheron mooi laat zien. Een elegante Sancerre met altijd helder fruit en mineraliteit. Nu nog fris maar met een goede rondheid bij bijvoorbeeld een goede Fruits de Mer. Onweerstaanbaar over een paar jaar bij een romige risotto met coquilles.
 
Deze cuvee Sancerre 'Paradis' komt uit een kalksteen- en steenachtige bodem, maar een beetje dieper en kleiachtiger dan Guigne-Chèvre. Zoals overal op het landgoed worden de wijnstokken van ongeveer 20 jaar oud met de grootste zorg geteeld, nauwgezet volgens de principes van de bio-dynamie. Uiterst respectvol naar het terroir, de plant en zijn omgeving.

  • Druif

    Sauvignon Blanc

  • Jaartal

    2020

  • Herkomst

    Val de Loire, Frankrijk

  • Lekker bij

    visschotel, geitenkaas, risotto of een zeeduivelstoof

  • Smaakprofiel

    Zuiver, elegant, rond en volwassen

  • Productiemethode

    Biodynamisch

  • Inhoud

    13 % - 0.75 L

Vacheron Sancerre 'Paradis' 2020
59. 95

Voorraad: 5

Voor 14:00 besteld morgen in huis

Budbee of Wesseling

Veilig betalen

Voor 14:00 besteld morgen in huis

Budbee of Wesseling

Veilig betalen

Grannysmith appel, grapefruit, licht exotische accenten, meidoorn, vlierbessen, buxus, verse kruiden, witte peper en geroosterde tonen.. Deze wijn is volgens ons perfect gemaakt, hij is gastronomisch en elegant. De smaak in de mond komt volledig overeen met de geur. Er is net genoeg ronding in de mond om een onberispelijke spanning te creëren en de smaak van peper en de kalkgrond te begeleiden. Zuiver, volwassen en in balans. Dit is een wijn die de stijl van Vacheron mooi laat zien. Een elegante Sancerre met altijd helder fruit en mineraliteit. Nu nog fris maar met een goede rondheid bij bijvoorbeeld een goede Fruits de Mer. Onweerstaanbaar over een paar jaar bij een romige risotto met coquilles.
 
Deze cuvee Sancerre 'Paradis' komt uit een kalksteen- en steenachtige bodem, maar een beetje dieper en kleiachtiger dan Guigne-Chèvre. Zoals overal op het landgoed worden de wijnstokken van ongeveer 20 jaar oud met de grootste zorg geteeld, nauwgezet volgens de principes van de bio-dynamie. Uiterst respectvol naar het terroir, de plant en zijn omgeving.

  • Druif

    Sauvignon Blanc

  • Jaartal

    2020

  • Herkomst

    Val de Loire, Frankrijk

  • Lekker bij

    visschotel, geitenkaas, risotto of een zeeduivelstoof

  • Smaakprofiel

    Zuiver, elegant, rond en volwassen

  • Productiemethode

    Biodynamisch

  • Inhoud

    13 % - 0.75 L

Over Vacheron

De top uit Sancerre! Grootvader Vacheron begon ongeveer 50 jaar geleden met zijn eigen wijndomein in Sancerre. In 1971 kwam de eerste eigen kelder, die tot op de dag van vandaag nog in gebruik is. Hij werd opgevolgd door zijn beide zoons Denis en Jean-Louis. Door extreme kwaliteitseisen te stellen werden zij al binnen enkele jaren gezien als één van de beste wijnmakers van de Appellation. Nu staan beide zoons aan het roer, Jean-Laurent, de zoon van Denis, en Jean-Dominique de zoon van Jean-Louis.
 
In totaal telt het domein zo’n 50 hectare grond met een potentieel om 400.000 flessen wijn te maken, maar door de rigoureuze kwaliteitscriteria die zij stellen komt men zelden boven een kwart miljoen flessen uit. Waar in het verleden opbrengsten per hectare werden gehaald van tegen de 60 Hl/Ha is dat nu gedaald naar 45 tot 50 Hl/Ha. Voor de buitengewone ‘Cru’s ‘of ‘parcellaire’ zoals Jean-Laurent ze noemt liggen de opbrengsten nog veel lager, tussen de 30 en 40 Hl/Ha.
 
Vacheron heeft een uitstekende combinatie van wijngaarden, deels gelegen op de Oostelijke heuvels met Silex ondergrond. De wijnen afkomstig van deze wijngaarden bezitten prachtig, ragfijn zuur, grote mineraliteit en lengte. Deze wijngaarden liggen allen ten oosten van de denkbeeldige lijn die Noord-Zuid loopt pal over Sancerre, met uitzicht op de Loire. De andere 50% van de wijngaarden liggen aan de westelijke zijde van deze lijn, waar andere beroemde Sancerre dorpen liggen, Bué, Verdigny en Chavignol. Hier is de ondergrond minder hard en bezit veel meer kalk. Dit geeft wijnen met een heerlijk frisse, haast ‘crisp’ te noemen stijl. Elegant en zuiver.
 
Alle druiven worden handmatig geplukt en in kleine plastic bakjes vervoerd naar de wijnmaakruimte, in de steile en smalle straatjes van hartje Sancerre. In tegenstelling tot bijna alle andere wijnmakers ter plaatse, maakt men bij Vacheron nog actief gebruik van eiken vaten om de wijnen in te laten rijpen. Haast nooit wordt er een nieuw vat gekocht, veel liever koopt men gebruikte, maar dan wel van top domeinen zoals Domaine de la Romanée –Conti.
 
Vacheron is wereldberoemd om de wijnen van één enkele wijngaard. Deze luisteren naar fraaie namen als ‘Les Romains’, ‘Le Paradis’, ‘Chambarates’ en ‘Guigne- Chèvres’ en zijn allen wit. De onderlinge verschillen zijn subtiel en worden beïnvloed door de ondergrond en expositie van de wijngaard. Het is een zeer interessante bezigheid om deze wijnen naast elkaar te proeven om de fijne karakterverschillen waar te nemen. De verfijnde rode wijn wordt in één adem genoemd met de allergrootsten uit de Loire.

We use cookies to provide and improve our services. By using our site, you consent to cookies.

DE
German