In 1996 haalde Bernard Dauré zijn vrienden, Jean Pierre Cayard en Claude Florensa, over om samen met hem een wijndomein te creëren in Apalta, Chili. De vrouwen van de drie families (moeders en dochters) werden al snel verliefd op het land van Apalta in de Colchagua-vallei, op slechts twee uur rijden van Santiago. Ter ere van hen kreeg de wijnmakerij de naam: Viña las Niñas – ‘wijnen van de meisjes’.
Vandaag de dag bezit Las Ninãs 160 hectare wijngaard, beplant met cabernet sauvignon, camenère, syrah, mourvèdre, grenache, merlot, sauvignon blanc en chardonnay. Mathias Klotz ontwierp en bouwde de kelder. Anno 2023 is Las Ninas een zelfstandig wijnbedrijf onder leiding van de Elzasser wijnproducent Helfrich. In het lokale inheemse dialect betekent Apalta ‘aardbeving’, het land zelf heeft de vorm van een kleine hoefijzervormige vallei. Beschut in het noorden, oosten en westen door heuvels, tot een hoogte van ongeveer zeshonderd meter en badend in de zachte bries, die tussen de bergketen van het Andes gebergte en de Stille Zuidzee waait. De rivier de Tinguiririca markeert het einde van de vallei ten zuiden van Apalta. Deze rivier regelt de temperatuur
en levert het nodige water voor irrigatie. De bodem is deels van zandhoudende klei, maar ook met een rotsachtig vulkanisch mengsel op andere plaatsen, met gemiddelde zomertemperaturen van rond de 23°C. Beetje bij beetje is Las Niñas het terroir beter gaan begrijpen, om de productie van druiven van topkwaliteit te garanderen, waardoor zij enkele van de meest opmerkelijke wijnen in Chili kunnen produceren. Apalta is tegenwoordig een van de meest prestigieuze en bekroonde regio’s ter wereld en is sinds 2018 een wettelijk beschermde herkomstbenaming.
