V Variedades heeft in de geur kruidige aroma's van zoethout en balsamico, perfect in balans met aroma's van rijp zwart fruit en geroosterde tonen. In de mond is de wijn intens, heeft het een mooie structuur en een lange afdronk.

Deze assemblage wordt uitsluitend gemaakt in de beste oogstjaren. De verschillende variëteiten worden op verschillende data geoogst in de maanden september en oktober. Ze worden afzonderlijk gevinifieerd en rijpen daarna afzonderlijk gemiddeld 17 maanden in Franse eikenhouten vaten van 300 liter. Na de rijping wordt de wijn geassembleerd. Bovendien zorgt het magnumformaat van de fles ervoor dat de wijn langzamer rijpt op fles, waardoor de ronde tannines, de goede zuurgraad en de structuur beter behouden blijven.