Brigaldara Picol de Legno 2021

Aroma's van amandel en vanille, witte perzik en Garganega bloemen. In de mond een aanhoudende citrusnoot.

Picol de legno is afkomstig van de selectie van de meest amberkleurige druiven van de Garganega-wijnstokken, een oude kloon die wordt gekenmerkt door de verhouting van de bladsteel tijdens het rijpingsproces.
De late oogst helpt om structuur aan de wijn te geven, gevolgd door de maceratie van de schillen en het zacht persen van de most. De gisting vindt plaats bij een temperatuur van 13°C.

Veroudering: 1 jaar in barriques en staal, battonage uitgevoerd 2 keer per maand.

De druiven worden in de wijngaard geselecteerd en in kratten geplaatst om te drogen. Na de late oogst worden de schillen gemacereerd en wordt de most zacht geperst. 40% van de vinificatie vindt plaats door het gebruik van barriques en 60% in staal.