Paxton 'NOW' Shiraz BIO 2022

Paxton NOW Shiraz komt uit McLaren Vale in Zuid-Australië. Dit familiebedrijf, opgericht in 1979 door David Paxton, werkt met druiven uit eigen wijngaarden en is sinds 2011 biologisch en biodynamisch gecertificeerd. Zorg voor de bodem en een terughoudende aanpak in de kelder staan centraal.

Een karaktervolle shiraz met een gevulde, ronde smaak waarin kruidigheid, aardse tonen en een vleugje rook de hoofdrol spelen. Zwarte bessen en frambozen geven ondersteuning en diepte. De fijne frisheid houdt de wijn mooi in balans, met een elegante afdronk. Geef hem even de tijd in het glas om zijn verschillende lagen te laten zien.

NOW staat voor Natural Organic Wine. De wijn wordt gemaakt zonder toegevoegd sulfiet of andere conserveermiddelen en is bedoeld om nu van te genieten. Sulfieten die van nature ontstaan tijdens de vergisting zijn wel aanwezig.