Penley Estate EOS Shiraz Cabernet Sauvignon 2020

Zongedroogd donker fruit vult de neus; denk aan moerbei en pruimen, aangevuld met zoethout en subtiele kruiden uit het Midden-Oosten. De smaak is vol en krachtig zonder te zwaar te zijn. De wijn wordt gedreven door zijdezachte romige tannines en geïntegreerd Frans eiken. Een wijn met een uitstekende concentratie en lange afdronk. Tonen van geroosterd Frans eikenhout voegen complexiteit toe aan smaken van donkere chocolade en gestoofde kersen. Het is ongelofelijk levendig en kan nu worden gedronken, maar het zal degenen die het geduld hebben om het een paar jaar te laten liggen, rijkelijk belonen.

Het logo op het etiket van de serie High Estate-wijnen is de representatie van de zon. Wijnmaken is niet echt een wetenschap, noch een recept. Het is voelen, alle zintuigen zijn nodig, op zoek naar de sleutel tot het maken van de beste wijn. Er wordt vaak naar verwezen als 'zwarte kunst'. De High Estate-wijnen, EOS en HELIOS, zijn gemaakt uit de beste druiven van het jaar. Een personificatie van de zon. Het beste van Penley Estate.