Quinta do Vallado Sousão 2020

Dit is een ongebruikelijke 100% sousão. Een druif die normaal gesproken een ondergeschikte component is in blends, is een van de specialiteiten van Quinta do Vallado. Deze aromatische wijn onthult rijkdom en kruidigheid van zwart fruit die net zo goed afkomstig zijn van de druif als van de houtrijping. Het heeft aroma's van zwart fruit, balsamico en tabak. In de smaak is de wijn vol, vlezig met een frisse zuurgraad en heeft het een lange aanhoudende afdronk.

De druiven worden met de voet 'getreden' in traditionele granieten lagares gedurende 5 dagen. Malolatische gisting en rijping vindt plaats in 225 liter Franse eiken barrique gedurende 16 maanden. 40% in nieuw eiken en 60% in vaten van 1 jaar oud.