Quinta do Vallado Vinha da Coroa 2016

De naam van deze wijn komt van de locatie van de wijngaard waar hij vandaan komt - Vinha da Coroa ligt op het hoogste punt van Quinta do Vallado. Het zijn een oude wijnstokken, geplant in 1958, op het noorden gericht en met een mix van 27 verschillende variëteiten in één wijngaard. Het is een prachtig getextureerde wijn met krachtige tannines die passen bij het sappige zwarte fruit. Het heeft aroma's van bosvruchten, met een vleugje toast, afkomstig uit de vaten waarin het rijpte. Een zeer elegante en frisse wijn, met een vleugje kruiden en een aanhoudende afdronk van rood fruit, aangevuld met een rustgevende smaak van kruiden en uitstekende tannines.

Na de handmatige pluk worden de druiven in twee partijen verdeeld. 50% gaat in roestvrijstalen vaten inclusief de steeltjes en zonder de druiven te pletten, wat zorgt voor koolzuurmaceratie en alcoholische gisting gedurende 14 dagen. De overige 50% wordt geplet en ontsteeld, en fermenteert ook 14 dagen in roestvrijstalen vaten. Na de alcoholische gisting met zeer weinig extractie, rijpt de wijn ongeveer 18 maanden in 2 jaar oude Franse eiken vaten.