Domaine Duffau Loin de l'Oeil Bio 2021

Loin de l'Oeil is een volle wijn met boterachtige hints en aanhoudende smaken, in het bijzonder van kweeperengelei. Het heeft een lange finish met tonen van amandel en hazelnoten in balans met een frisse zuurgraad. De most is gefermenteerd in eiken en acacia vaten en heeft daarna nog 6 maanden in eiken vaten gerijpt.

Len de l'El in het Occitaans of Loin de l'Oeil in het Frans betekend letterlijk vertaald: Ver van het oog. Het is een inheemse druivensoort afkomstig uit het Gaillac wijngebied. De druif heeft een lange steel en hangt ver van zijn kruising op de wijnstokspruit, 'het oog', dat zijn naam geeft aan deze druivensoort. De wijndruiven zijn aan de wijnstokken gedroogd, door de hoofdtak die de meeste druiven ondersteunt af te snijden van de trossen, 15 dagen voor de oogst om zo de zuurgraad te behouden en de aroma's te concentreren.