Van de Romeinse oudheid tot de middeleeuwen zorgden de Benedictijnse monniken voor wijngaarden in Faugères, waarvan sommige vervolgens werden overgenomen door de Cisterciënzers. Het klooster Abbaye Sylva Plana (gebouwd in 1139) ligt al bijna 900 jaar in het midden van dit gebied en de wijngaarden rondom dit klooster zijn inmiddels eigendom van de familie Bouchard.

Er wordt hier biodynamische gewerkt, met biologische composten, er wordt geploegd met paarden en er is minimale interventie in de kelder. Het domein bevindt zich aan de voet van het ruige natuurgebied Parc naturel régional du Haut-Languedoc, wat een belangrijke invloed heeft op de wijngaarden, waardoor wijnen met een geweldige terroir-expressie ontstaan.