Château Grand-Launay kent een lange geschiedenis die teruggaat tot 1841. In 1970 kocht de vader van Pierre-Henri Cosyns het domein en breidde hij de wijngaarden uit van tien naar vijfentwintig hectare. Pierre-Henri nam het bedrijf over, volgde een opleiding tot oenoloog en zette de familietraditie voort.

Vandaag de dag worden alle wijngaarden biodynamisch bewerkt en zijn ze Demeter-gecertificeerd. De wijngaarden liggen in de appellatie Côtes de Bourg op de noordelijke oever van de Gironde, op ongeveer dertig kilometer van de stad Bordeaux. De rivieren Dordogne en Garonne zorgen voor een gematigd klimaat, terwijl de reflectie van het water extra zonlicht oplevert. De streek is relatief droog en biedt gunstige omstandigheden voor wijnbouw.

Pierre-Henri combineert handmatige en machinale oogst om het beste uit beide methoden te halen. Voor de witte wijn gebruikt hij sauvignon gris, terwijl de rode wijnen worden gemaakt van merlot, malbec, cabernet sauvignon en cabernet franc. Daarnaast experimenteert hij met wijnen zonder toegevoegd sulfiet.