Domaine Baumann-Zirgel is een familiaal wijndomein in Mittelwihr, in het hart van de Elzas. Het domein wordt geleid door Benjamin en Valérie Zirgel en staat bekend om zijn terroirgerichte wijnen, biologische wijnbouw en biodynamische aanpak. De familie combineert een lange wijnbouwtraditie met een duidelijke focus op de expressie van de verschillende wijngaarden.

De geschiedenis van de familie gaat terug tot 1925, toen overgrootvader Émile Edel het historische domein Bouxhof in Mittelwihr kocht. In 1953 richtten Xavier Baumann en zijn vrouw Gabrielle een nieuw wijnbouwbedrijf op. In 1975 namen dochter Nicole en haar man Jean-Jacques Zirgel het bedrijf over. Sinds 2001 werkt ook de volgende generatie, Benjamin en Valérie, aan de verdere ontwikkeling van het domein.

Tegenwoordig omvat het domein ongeveer 11 hectare wijngaarden, verdeeld over vier Grand Cru-terroirs en vijf afzonderlijke lieux-dits. De wijngaarden liggen op de hellingen rond Mittelwihr. De bodemverschillen, van kalkrijke mergel tot graniet en andere geologische formaties, spelen een belangrijke rol in het karakter van de wijnen.