André Lelouvier was een wijn- en gedistilleerd- handelaar die in 1933 een eigen bedrijf begon.
Kort daarna begon hij met het laten rijpen van Calvados. In de jaren zestig van de vorige eeuw was André Lelouvier een van de leidende experts op het gebied van gerijpte (jaargangs-)calvados. In de jaren zeventig stichtte hij ‘Calvados Lelouvier’ met als bedoeling het te kunnen overdragen aan één van zijn elf kinderen.
Uiteindelijk nam zoon Christian Lelouvier het roer over tot zijn overlijden in 2016. Guillaume Drouin (1978), zoon van Christian Drouin, een topnaam in de hedendaagse Calvados-wereld, nam het bedrijf over na een jarenlange discussie met de wetgever en familie; erfeniskwesties kunnen erg lastig zijn. In het plaatsje Domfront werd het kleine, maar gespecialiseerde handelshuis Comte Louis de Lauriston overgenomen en werden de activiteiten van Lelouvier samengebracht in Domfront. André Lelouvier, die de koosnaam ‘de juwelier van Calvados’ kreeg, was decennia achtereen bezig met het selecteren en laten rijpen van topkwaliteiten Calvados. Deze zijn nog altijd leverbaar. Volgend op het distilleren volgt de rijping, dat kan kort zijn, zo’n drie jaar, maar ook gedurende vele decennia. De Appellation Calvados eist een minimale vatrijping van 24 maanden.
In het productiegebied van Calvados had in het verleden nagenoeg elk dorpje haar eigen herkomstbenaming. In de jaren tachtig van de vorige eeuw werd dit aspect gereguleerd. De uit 1942 daterende benaming ‘Calvados du Pays d’Auge’ bleef bestaan, maar alle andere ‘splinter’-namen werden bijeengebracht binnen de Appellation Contrôlée ‘Calvados’, met als enige uitzondering de in 1997 weer in het leven geroepen ‘Calvados Domfrontais’ .
