De broers Ezio en Massimo Negretti bezitten dertien hectare wijngaard in La Morra (UNESCO Wereld- erfgoed sinds 2014), Monforte d’Alba en Roddi. De wijnen worden uitsluitend geproduceerd met eigen druiven. Negentig procent van de tijd wordt gewijd aan de wijngaarden en slechts tien procent aan het maken van de wijn in de kelder.
Uitgebreide zorg het hele jaar door en een groene oogst resulteren in extreem lage opbrengsten. Tussen eind juni en eind juli wordt een percentage overtollig fruit weggeknipt. Het perfecte moment om te oogsten wordt bepaald door rijpheid, suiker- en zuurgehalte, weersomstandigheden en ervaring. De groene oogst in de zomer zal een snellere rijping van de vruchten bevorderen.
Ezio & Massimo Negretti hebben gekozen voor de ‘green experience’: een certificering die het respect voor natuurlijke hulpbronnen, biodiversiteit en dit onschatbare werelderfgoed Langhe garandeert.
