Domaine des Hauts Châssis Crozes-Hermitage 'L'Essentiel' Bio 2023

L'Essentiel heeft een diep gouden kleur met amber tinten. De geur is een intense bedwelmende expressie van gekonfijt fruit met bloemige en kruidige tonen: ylang-ylang, gedroogde abrikozen en gekonfijte citrus, gember, kardemom en fenegriek. De contrastrijke smaak heeft aan de ene kant een lome aspect van volume, rondheid en romigheid met aan de andere kant de aromatische kracht van zoethout en balsamico.

De druiven worden met de hand geoogst en direct bij de wijngaard gesorteerd. De druiventrossen worden geperst, gevolgd door koude bezinking na 24-48 uur. Na de fermentatie in tanks rijpt de wijn 6 maanden in roestvrijstalen tanks op zijn fijne droesem. De wijngaarden van Crozes-Hermitage liggen op de oostenlijke oever van de rivier de Rhône op de 45e breedtegraad. De prestigeuze wijngaarden van Crozes-Hermitage zijn de grootste van de noordelijke appelatie en omvatten 11 dorpen die rode wijn uit syrah en witte wijn uit roussanne en marsanne produceren. De witte wijnen uit roussanne en marsanne hebben een mooie gouden kleur, zijn rijk maar droog en goed in balans.