13KGHT79 Château Pauqué Pinot Blanc 'Fossiles' 2018 – Well of Wine

Château Pauqué

Château Pauqué Pinot Blanc 'Fossiles' 2018

Deze cuvée 'Fossiles' is goud van kleur. De wijn heeft aroma's van aalbessenjam, abrikoos, marsepein en een vleugje vanille. In de mond heeft het een zachte structuur die zich verspreidt over de tong, waar hij zijn aroma's verder ontwikkelt van gedroogde bloemen tot witte peper. De minerale basis van deze wijn rekt hem op een extreme en complexe manier en geeft hem een lange afdronk.
 
Geen ingrepen, geen klaring met bentoniet, maar werken met eigen gistcellen. Eerst is er de inweking van de druiven, daarna langzame gisting van 8 -10 maanden op barriques. Eventueel malolactische gisting (melkzuren gisting). Gebeurt soms wel, soms niet, kortom: heel precies wijnmaken. Dit proef je duidelijk terug in de Pinot Blanc.

  • Druif

    Pinot Blanc

  • Jaartal

    2018

  • Herkomst

    Grevenmacher, Luxemburg

  • Lekker bij

    Eendenlever, flammkuchen, salade met mango en gamba's en varkensterrine

  • Smaakprofiel

    Zacht, vol en romig

  • Productiemethode

    Conventioneel

  • Inhoud

    12,5 % - 0.75 L

Château Pauqué Pinot Blanc 'Fossiles' 2018
34. 95

Voorraad: 11

Voor 14:00 besteld morgen in huis

Budbee of Wesseling

Veilig betalen

Voor 14:00 besteld morgen in huis

Budbee of Wesseling

Veilig betalen

Deze cuvée 'Fossiles' is goud van kleur. De wijn heeft aroma's van aalbessenjam, abrikoos, marsepein en een vleugje vanille. In de mond heeft het een zachte structuur die zich verspreidt over de tong, waar hij zijn aroma's verder ontwikkelt van gedroogde bloemen tot witte peper. De minerale basis van deze wijn rekt hem op een extreme en complexe manier en geeft hem een lange afdronk.
 
Geen ingrepen, geen klaring met bentoniet, maar werken met eigen gistcellen. Eerst is er de inweking van de druiven, daarna langzame gisting van 8 -10 maanden op barriques. Eventueel malolactische gisting (melkzuren gisting). Gebeurt soms wel, soms niet, kortom: heel precies wijnmaken. Dit proef je duidelijk terug in de Pinot Blanc.

  • Druif

    Pinot Blanc

  • Jaartal

    2018

  • Herkomst

    Grevenmacher, Luxemburg

  • Lekker bij

    Eendenlever, flammkuchen, salade met mango en gamba's en varkensterrine

  • Smaakprofiel

    Zacht, vol en romig

  • Productiemethode

    Conventioneel

  • Inhoud

    12,5 % - 0.75 L

Over Château Pauqué

Begonnen op het wijngoed van zijn familie, Domaine Madame Aly Duhr, is Abi Duhr inmiddels met zijn eigen Château Pauqué uitgegroeid tot één van de topnamen van de Luxemburgse wijnbouw. Hij geldt als één van de voorlopers bij het maken van terroirwijnen, waar veel andere wijnboeren de druif vooral voor het voetlicht willen brengen. Abi Duhr is echter van mening dat er een volgende stap moet worden gemaakt, naar wijnen met een duidelijke terroir expressie en met meer diepgang en complexiteit.
 
Vanuit dat idee creëerde hij in 1988 Clos du Paradäis, een wijn waarbij de wijngaard voorop stond en niet zozeer de druif. Het was de bekroning van een ontwikkeling van een aantal jaar, met veel vernieuwingen in het wijnmaken, zoals het gebruik van eikenhout (1982) en het toepassen van malolactische gisting (1987). Voor Luxemburg in die tijd revolutionaire vernieuwingen. Château Pauqué telt, na een recente aankoop van een hectare prachtige wijngaard in het dorp Schengen, in totaal 4,5 hectare wijngaarden. Vrijwel alle stokken staan aangeplant op steile hellingen langs de Moezel, essentieel voor de beste kwaliteit. De wijngaarden zijn beplant met pinot blanc, elbling, auxerrois, riesling, pinot gris en chardonnay. De wijngaarden vinden we in de ‘lieux- dits’ Mertert Herrenberg, Grevenmacher Fels en Paradäis, Wormeldange Nussbaum, Ehnen Bromelt, Stadtbredimus Dieffert en –Fels en Schengen Fels, de enige wijngaard in het Luxemburgse deel van de Moezel op rode zandsteen. In zijn werk heeft Abi Duhr zich sterk laten beïnvloeden door de Franse, en met name de Bourgondische manier van wijnmaken.

We use cookies to provide and improve our services. By using our site, you consent to cookies.

EN
English