Château Vessière Amphore Bio 2021
Amphore heeft een robijnrode kleur met lichtpaarse reflecties. In de geur is de wijn fruitig en heel aangenaam. Zwarte peper komt naar voren wanneer de fles een paar minuten is geopend, maar het verbergt de gedroogde vruchten niet. In de mond heeft het zeer fruitige en zijdezachte tannines. Rode aalbessen en rode kers zijn overal aanwezig, evenals een prachtige frisheid.
De syrah-druiven gebruikt voor deze wijn komen van wijnstokken van 50 jaar oud. De druiven worden volledig ontsteelt waarna zij een korte maceratie ondergaan in amfora met inheemse gisten. De alcoholische en malolactische gisting vindt ook plaats in amfora waarna de wijn 5 maanden rijpt in amfora. Deze wijn heeft geen toegevoegd sulfiet.
Waarom Amfora?
Amfora wijnen vinden hun oorsprong in Georgië waar deze methode van wijnmaken zo'n 8000 jaar is uitgevonden. Lang werd deze methode niet meer gebruikt tot de opkomst van biologische, biodynamische en natuurwijnen. Roestvrijstalen tanks en apparatuur om die op constante temperatuur te houden kosten veel energie. Er hoeven geen (eiken)bomen gekapt te worden voor het maken van vaten en nadat de wijn gebotteld is kan de lege amfora makkelijk schoon gemaakt worden met kalk en rook en kan zo weer hergebruikt worden.
Er zijn nog meer voordelen aan het gebruik van amfora. Wanneer de wijnmaker er voor kiest ook schillen, pitten en steeltjes mee te vergisten bevat de wijn tannine en is er geen of minimaal gebruik van sulfiet nodig. Tijdens de alcoholische gisting, komen de schilletjes bovendrijven, de wijnmaker moet normaliter de wijn dan doorroeren, om zo veel mogelijk aroma’s en structuur te creëren. Door de vorm van een amfora, vindt er een natuurlijk circulatie plaats en is de wijn continu in beweging. Hierdoor hoeft de wijnmaker niet of minder door de wijn te roeren.
*Geen toegevoegd sulfiet
Voor 14:00 besteld morgen in huis
Budbee of Wesseling
Veilig betalen
Voor 14:00 besteld morgen in huis
Budbee of Wesseling
Veilig betalen
Amphore heeft een robijnrode kleur met lichtpaarse reflecties. In de geur is de wijn fruitig en heel aangenaam. Zwarte peper komt naar voren wanneer de fles een paar minuten is geopend, maar het verbergt de gedroogde vruchten niet. In de mond heeft het zeer fruitige en zijdezachte tannines. Rode aalbessen en rode kers zijn overal aanwezig, evenals een prachtige frisheid.
De syrah-druiven gebruikt voor deze wijn komen van wijnstokken van 50 jaar oud. De druiven worden volledig ontsteelt waarna zij een korte maceratie ondergaan in amfora met inheemse gisten. De alcoholische en malolactische gisting vindt ook plaats in amfora waarna de wijn 5 maanden rijpt in amfora. Deze wijn heeft geen toegevoegd sulfiet.
Waarom Amfora?
Amfora wijnen vinden hun oorsprong in Georgië waar deze methode van wijnmaken zo'n 8000 jaar is uitgevonden. Lang werd deze methode niet meer gebruikt tot de opkomst van biologische, biodynamische en natuurwijnen. Roestvrijstalen tanks en apparatuur om die op constante temperatuur te houden kosten veel energie. Er hoeven geen (eiken)bomen gekapt te worden voor het maken van vaten en nadat de wijn gebotteld is kan de lege amfora makkelijk schoon gemaakt worden met kalk en rook en kan zo weer hergebruikt worden.
Er zijn nog meer voordelen aan het gebruik van amfora. Wanneer de wijnmaker er voor kiest ook schillen, pitten en steeltjes mee te vergisten bevat de wijn tannine en is er geen of minimaal gebruik van sulfiet nodig. Tijdens de alcoholische gisting, komen de schilletjes bovendrijven, de wijnmaker moet normaliter de wijn dan doorroeren, om zo veel mogelijk aroma’s en structuur te creëren. Door de vorm van een amfora, vindt er een natuurlijk circulatie plaats en is de wijn continu in beweging. Hierdoor hoeft de wijnmaker niet of minder door de wijn te roeren.
*Geen toegevoegd sulfiet
Over Château Vessière
Château Vessière, een familiedomein, ligt in het hart van de Costières de Nîmes in het uiterste Zuiden van de Rhônevallei. Het Château heeft 65 hectare wijngaard in bezit. Gelegen aan de poorten van de Camargue, geniet het landgoed van een uitzonderlijk terroir en klimaat. Dit prachtige pand behoorde toe aan Mademoiselle Lucie de Vessière, die de vrouw van Teulon werd. Het landgoed is sindsdien van generatie op generatie doorgegeven.
In 1975 nam Philippe Teulon de leiding over na zijn studie oenologie aan de Faculteit Wetenschappen van Montpellier. De eerste botteling vond plaats in 1978 maar de wijn werd alleen privé geconsumeerd. Het was wachten tot 1979, dat de wijn in Frankrijk en in het buitenland op de markt werd gebracht.
Philippe kon zijn passie doorgeven aan zijn zoon Vincent, die op zijn beurt oenologie ging studeren in Montpellier en daarna deze studie in praktijk bracht in Napa Valley, Californië.
Sinds 2007 zetten Vincent en zijn vrouw Lucie de familiegeschiedenis voort. Samen hebben ze nieuwe werktechnieken ontwikkeld; enerzijds door het domein om te zetten naar biologisch en later biodynamisch en anderzijds door de commerciële activiteiten van het bedrijf op zich te nemen. Momenteel woont het echtpaar met hun twee kinderen op het Château om het gezinsleven en het veeleisende werk te kunnen combineren.
Philippe is nog dagelijks aanwezig op het landgoed en werkt nauw samen met Vincent aan het ontwikkelen van fijne en elegante biologische wijnen, waarvoor ze elk jaar talloze onderscheidingen ontvangen.
